ما هو الفيتامين ب وفوائده

ما هو فيتامين ب؟ وما هي فوائده؟

يعتبر فيتامين ب واحدًا من أهم الإكتشافات الحديثة التي غيرت طريقة نظرتنا إلى الفيتامينات كما ثبت مؤخرًا أن الحصول على نسبة قليلة من حمض الفوليك والمعروف أنه أحد عناصر فيتامين ب أثناء فترة الحمل عند المرأة يرتبط بشكل قوي بالتشوهات التي تحدث للأجنة وعدم اكتمال نموهم بالشكل الطبيعي.

ان الفيتامينات هي عبارة عن عدة مركبات تختلف عن بعضها في تركيبتها الكيميائية ولكنها تتشابه مع بعضها في الفوائد الغذائية والصحية التي تمد بها الجسم، فالجسم بحاجه مستمرة لتلك الفيتامينات كما أنه لا يستطيع انتاجها من تلقاء نفسه لهذا فإن الحصول على الفيتامينات يعتمد أساسًا على ما يتناوله الإنسان من أطعمه ومشرووبات ومكملات غذائية وعلاجية، كما تشترك الفيتامينات جميعها في عملية التمثيل الغذائي التي تتم بداخل جسم الإنسان ولكنها لا تدخل في بناء الخلايا فيقتصر دورها على سير التفاعلات الإنزيمية بالشكل الطبيعي لها.

-نستعرض لكِ في هذا المقال أهمية فيتامين ب وإمداد الجسم بالطاقة .

تتمثل اهمية مجموعه فيتامينات ب في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها حيث يتم استخدام الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وجميع العناصر الغذائية الأخرى للحصول على الطاقة، كما تدخل الفيتامينات في نمو خلايا الجسم وذلك يكون من خلال الحمض النووي.
تحتوي مجموعة فيتامين ب على العناصر التالية:

-فيتامين بي1 والمعروف بإسم الثيامين.

-فيتامين بي2 أو الرايبوفلافين.

-فيتامين بي3 .

-فيتامين بي5 وهو حمض البانتوثينيك.

-فيتامين بي6 .

-فيتامين بي7 أو البيوتين.

-فيتامين بي9 والأسم الطبي له هو حمض الفوليك.

تتمثل أهمية فيتامين ب 1 في قدرته على تيسيرعملية تمثيل الطاقة بجميع اجزاء وخلايا الجسم خاصة تلك التي توجد بداخل الكربوهيدرات، ويوجد فيتامين ب14 في الكبد والحبوب الكاملة والخميرة.

يعتبر فتامين ب12 مهم أهم الفيتامينات التي تدخل في نمو الدماغ والجهاز العصبي كما أنه المكونات الرئيسية للدم، ويوجد فيتامين ب12 في اللحوم الحمراء والدجاج والكبد وسمك السردين والسلمون ومنتجات الألبان والبيض، ويحتاج جسم الإنسان إلى ما لا يقل عن 5 ميكروجرام يوميًا من فيتامين ب.
فيتامين ب له وظائف عدة في الجسم منها :

يساعد في تنظيم العمليات الحيوية في الجسم ويحفز إنتاج الطاقة

يساعد في اداء وظائف الإنزيمات بالشكل السليم.

يلعب دورًا هامًا في وظائف الجهاز العصبي.

يساعد في إنتاج كرات الدم الحمراء.

يعمل على المحافظة على صحة الشعر والبشرة.

يساعد في تقوية جهاز المناعة بالجسم.
أسباب نقص فيتامين B12:

من أهم أسباب التي تؤدي إلى نقص فيتامين ب12 في الجسم وجود مشكلة فقر الدم أو عدم قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص الفيتامينات الموجودة بالطعام، كما قد يرجع السبب لوجود التهاب ضموري بالمعدة أو ترقق بطانة المعدة وتلك المشكلة تنتشركثيرًا بين الناس خاصة من تتجاوزأعمارهم سن الخمسين عامًا، كما تؤثر العمليات الجراحية السابقة بالمعدة على امتصاص الفيتامينات من الطعام مما يسبب نقص في تلك الفيتامينات بالجسم.

فيتامين ب المركب

فيتامين ب المركب هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات الذائبة في الماء، ومع أنها وغيرها من الفيتامينات لا تحتوي على الطاقة، إلّا أنّ الجسم سيفتقد للطاقة دونها، فهذه الفيتامينات تساعد الجسم في الحصول على الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، حيث تعمل العديد من الفيتامينات ب (الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض البانتوثينيك، والبيوتين) كعوامل مساعدة لبعض الإنزيمات التي تعمل على تحرير الطاقة، في حين يعمل الفيتامين ب6 في مساعدة الإنزيمات التي تقوم بعمليات الأيض الخاصة بالأحماض الأمينية، ويعمل الفيتامين ب12 مع حمض الفوليك (الفولات) على انقسام وتكاثر الخلايا، مثل خلايا الدم الحمراء، وخلايا بطانة الجهاز الهضمي، وتتميز هذه الفيتامينات باعتمادها على بعضها البعض وتداخل وظائفها ومصادرها، حيث من النادر أن يحصل نقصاً في واحد منها على حدةً

أماكن تواجد فيتامينات ب

سنتحدث في هذا الجزء عن أهم مميزات كل من الفيتامينات ب وأهم أماكن تواجدها.
فيتامين ب1

يلعب فيتامبن ب1 أو ما يسمّى بالثيامين دوراً أساسياً في عمليات تمثيل الطاقة في جميع خلايا الجسم وخاصة الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات، ويوجد فيتامين ب1 في الكبد، والخميرة، والحبوب الكاملة مثل الأرز الأسمر، والحبوب المدعمة، كما أنّه موجود بكميات متوسطة في غالبية الأطعمة المغذية، ويعمل الطبخ لفترات طويلة والطبخ بكميات كبيرة من الماء (مثل السلق) على خسارة الثيامين، كما أنه يفقد بالأكسدة والإشعاعات المؤينة، ويحتل هذه الفيتامين مكاناً خاصّاً في أغشية الخلايا العصبية، وبالتالي فإنّ له وظائف في الأعصاب والأنسجة التي تستجيب لها، مثل العضلات. ويحصل نقص الثيامين بسبب سوء التغذية، وعدم تناول السعرات الحرارية الكافية أو الاعتماد على السعرات الحرارية الفارغة مثل تلك الموجودة في الكحول، ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بمرض يسمى “بري بري”، وهو مرض يؤثر على الجهاز العصبي والقلب وغيره من العضلات، حيث يسبب تضخماً وفشلاً في القلب، وضعفاً في العضلات، كما يسبب الخمول والتشوش وحدة الطبع وفقدان الشهية وخسارة الوزن، كما أنّه يضعف الذاكرة القصيرة المدى

يلعب فيتامين ب3 أو النياسين دوراً هامّاً في العديد من التفاعلات الأيضية في الجسم والتي من أهمها تفاعلات تمثيل الجلوكوز والدهون والكحول، ويتميز فيتامين النياسين بقدرة الجسم على تصنيعه من الحمض الأميني التريبتوفان، ولذلك فإن تناول البروتينات يحقق كفاية الجسم من هذا الفيتامين، ويسبب نقصه مرضاً اسمه البلاجرا، وتشمل أعراضه الإسهال والتهاب الجلد والتشوش الذهني والخرف ومن ثم الموت، ومن أهم مصادره الغذائية الحليب، والبيض، واللحوم، والأسماك، والدواجن، والحبوب الكاملة، والحبوب المدعمة، مثل: الخبز المدعم، والمكسرات مثل الفول السوداني، وجميع الأغذية المحتوية على البروتين، كما أنه موجود بوفرة في الفطر، والهليون، والخضروات الخضراء الورقية بالنسبة لمحتواها من السعرات الحرارية. ويعتبر النياسين مقاوماً للحرارة والتخزين مقارنةً بغيره من الفيتامينات الذائبة في الماء، ولكن يمكن أيضاً خسارته في ماء الطبخ

فيتامين ب6

يوجد فيتامين ب6 على ثلاثة أشكال، هي البيريدوكسال والبيريدوكسين والبيريدوكسامين، وهو فيتامين هام جداً ويدخل في العديد من الوظائف الحيوية، وله أهمية خاصة في عملية تكوين الأحماض الأمينية، حيث أنّه يمكن الجسم من تكوين الأحماض الأمينية غير الأساسية، ويلعب دوراً هاماً في تمثيل اليوريا وفي تحويل الحمض الأميني تريبتوفان إلى النياسين أو الناقل العصبي سيروتونين، كما أنه يلعب دوراً هامّاً في تكوين الهيم (المكون للهيموجلوبين) وبالتالي في تصنيع خلايا الدم الحمراء، وتكوين الأحماض النووية (DNA و RNA) والليسيثين. وتشير العديد من الدراسات الحديثة إلى دوره في الوظائف الإدراكية والمناعية وفي نشاط الهرمونات الستيرويدية، ويختلف هذا الفيتامين عن باقي الفيتامينات الذائبة في الماء بقدرة الجسم على تخزينه بكميات كبيرة في الأنسجة العضلية.

يسبب نقص فيتامين ب6 ضعفاً في تكوين النواقل العصبية الرئيسية، كما أنه يسبب تراكماً لمركبات غير طبيعية في الدماغ تنتج من تمثيل التريبتوفان، وتظهر أعراضه على شكل اكتئاب وارتباك، ثم تتطور هذه الأعراض إلى ظهور موجات غير طبيعية في الدماغ والإصابة بالتشنجات، كما أنه يسبب التهاباً في الجلد وفقراً في الدم واكتئاباً، وفي المقابل يؤدي تناول كميات عالية منه مثل تلك التي يمكن تناولها لعلاج بعض الحالات التي يعتقد أن الفيتامين ب6 يعالجها إلى تضرر في الأعصاب قد يكون غير رجعي، ويمكن أن تظهر سُميّة هذا الفيتامين من تناول 2 جم منه يومياً لمدة شهرين أو أكثر، وهو موجود في العديد من المصادر الغذائية، حيث تعتبر اللحوم، والدواجن، والأسماك، والبقوليات، والفواكه غير الحمضية، والحبوب المدعمة، والكبدة مصادراً عاليةً له.

فيتامين ب12

وهو معروف باسم الكوبالامين، ويعتمد كل من الفيتامين ب12 والفولات على بعضهما، حيث يحتاج كل منهما إلى الآخر حتى يتحول إلى شكله النشط ويؤدي وظائفه، وبالتالي يعتمد تكوين الأحماض النووية DNA و RNA وإعادة تصنيع الحمض الأميني (ميثيونين) وانقسام وتكاثر الخلايا وخاصة السريعة الانقسام على كل من الفيتامين ب 12 والفولات، كما يعمل الفيتامين ب12 على حماية الغمد المحيط بالألياف العصبية ويساهم في نموها، كما أنه يلعب دورا في تمثيل خلايا العظام. يحصل نقص الفيتامين ب12 عادةً بسبب خلل في امتصاصه (لنقص حمض الهيدروكلوريك أو العامل الداخلي) وليس بسبب قلة تناول مصادره الغذائية، ويسبب نقصه فقر الدم الخبيث (Pernicious anemia) وهو فقر دم ضخم الأرومات كبير الكريات مشابه لذلك الذي يحصل بسبب نقص الفولات، حيث كما ذكرنا، تختل وظيفة الفولات بسبب نقص الفيتامين ب 12 فيحصل فقر الدم الذي يسببه نقص الفولات، ولكن يختلف فقر الدم الذي يسببه نقص فيتامين ب 12 عن ذلك الذي يسببه نقص الفولات بارتباطه باختلال عصبي يمكن أن يؤدي في مراحله المتقدمة جداً إلى الشلل.

حمض البانتوثينيك

يلعب حمض البانتوثينيك دوراً في أكثر من 100 خطوة مختلفة في تكوين الليبيدات (الدهون)، والنواقل العصبية، والهرمونات الستيرويدية، والهيموجلوبين، وذلك بسبب دوره كجزء من تركيب الإنزيم المساعد أ (Coenzyme A) وهو هام في عمليات تمثيل الطاقة، ومن النادر الإصابة بنقص في هذا الفيتامين، إلا أن نقصه يؤدي إلى فشل في كافة أجهزة الجسم، وتشمل أعراضه الشعور بالإرهاق، والألم في الجهاز الهضمي، وبعض الاختلالات العصبية. أما بالنسبة لمصادره الغذائية، فهو موجود في نطاق واسع من الأغذية، وتؤمن الحمية الاعتيادية الاحتياجات من حمض البانتوثينيك، وهو موجود بكمياتٍ عاليةٍ في لحم العجل، والدواجن، واللحوم الداخلية، والحبوب الكاملة والبطاطس، والبندورة، والبروكلي، ولكن تتم خسارة حمض البانتوثينيك بسهولة في عمليات إنتاج الطعام، مثل التفريز والتعليب.

ما هو فيتامين ب

الفيتامينات عبارة عن مركبات تختلف في تركيبتها الكيميائية ولكنها تتشابه جميعها في الفوائد الصحية والغذائية التي توفرها للجسم، وفيتامين ب واحداً من أهم هذه الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ومن المعروف أنّ الفيتامينات لا ينتجها الجسم بنفسه إنما يحتاج إلى تناول الأطعمة والمواد الغنية به إضافة إلى المكمّلات الغذائية والدوائية، كما أنّ مخزون هذا الفيتامين في الجسم يعد قليلاً باستثناء فيتامين ب12 الذي يخزن في الكبد.
وظائف فيتامين ب

تنظيم العمليات الحيوية في الجسم وتحفيز إنتاج الطاقة.
المساعدة في آداء وظائف الإنزيمات بالشكل السليم والطبيعي.
تنظيم وظائف الجهاز العصبي.
إنتاج كريات الدم الحمراء.
المحافظة على صحة الشعر والبشرة.
تقوية جهاز المناعة للجسم.

الثيامين

هو فيتامين ب1 وتكمن أهميته في تحويل الجلوكوز إلى طاقة، إضافة إلى أهميته في تكوين الجهاز العصبي، ويمكن الحصول على هذا الفيتامين من الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والخميرة واللحوم الحمراء والبيض والدقيق، ويسبب نقص هذا الفيتامين الكثير من المضاعفات مثل: الارتباك والتهيج وضعف الذراع والساق والخمول والكسل وضعف العضلات، كما يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية وشلل في عضلة العين وتشوه ذهني.
الريبوفلافين

يساعد هذا الفيتامين على إنتاج الطاقة وتحسين الرؤية والحصول على بشرة صحية، ويمكن الحصول عليه من الحليب واللبن والجبن والبيض والخضروات الورقية والكبد، ويسبب نقص هذا الفيتامين ظهور التهابات حمراء على اللسان وشقوق حمراء في الفم والتهاب الجفون وفقدان في الشعر وظهور طفح جلدي.
النياسين

يحول هذا الفيتامين الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة وله دور في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والهضمي والحصول على بشرة صحية، ويمكن الحصول على هذا الفيتامين من اللحوم والأسماك والمشروم والبيض والمكسرات، ويسبب الإفراط في تناوله احمراراً في العين وغثياناً وتلف الكبد، كما يسبب نقصه التهابات في الجلد واللسان وفقدان الشهية.
حمض البانتوثنيك

لهذا الفيتامين دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء والهرمونات السيتيرويدية، يمكن الحصول عليه من الحليب واللحوم والكبد والبيض والفول السوداني والبقوليات، يؤدي نقصه إلى الأرق والتعب والإمساك واضطرابات المعدة.
حمض الفوليك

يشكل هذا الحمض كريات الدم الحمراء إضافةً إلى دوره المهم في تكوين الجهاز العصبي والحمض النووي للجنين، يمكن الحصول على هذا الحمض من الحمضيات والخضروات الورقية الخضراء والكبد والبيض والدواجن، ويسبب نقص هذا الحمض فقر الدم وفقدان الوزن وحدوث تشوهات للجنين أثناء الحمل.
فيتامين ب12

ينتج هذا الفيتامين الميالين في الخلايا العصبية ويزيد القدرات العقلية للشخص وينتج كريات الدم الحمراء، من المصادر المهمة لهذا الفيتامين البيض واللحوم والكبد، ويسبب نقصه فقر الدم وفقدان الشهية والتعب والأرق والاكتئاب وأحياناًالشلل.وللمزيد زوروا موقعنا “لحظات”

فيتامين ب اين يوجد وما هي أعراض نقص فيتامين b

ما هو فيتامين ب؟

فيتامين ب، وهو عنصر رئيسي في الحفاظ على صحة الخلايا والحفاظ على نشاط الجسم.
ويعتبر فيتامين ب من أهم الفيتامينات الاساسية في الجسم ، وهو من الفيتامينات الذائبة في الماء ، ويجب الحصول عليه من الغذاء بشكل مستمر.
تختلف أنواع فيتامين ب في وظائفها. وتختلف أنواع فيتامين في مصادرها المختلفة من الأطعمة.
فيتامين ب 12، على سبيل المثال، متوفر بشكل أساسي في اللحوم ومنتجات الألبان.
و فيتامين ب 7 و فيتامين ب 9 (وإلى حد ما،فيتامين ب 1 و ب2) موجودة في الفواكه والخضروات.
نقص أي من هذه الفيتامينات قد يؤدي إلى مشاكل صحية.
قد يُوصي الطبيب بالمكملات الغذائية المحتوية على الفيتامين (ب) في حال وجود نقص في تركيزه في الجسم.

أنواع فيتامين ب:

ب1 ( الثيامين)
ب2 ( ريبوفلافين)
ب3 ( نياسين)
ب5 (حمض البانثوينيك)
ب6 (بيروكسودين)
ب7 ( بيوتين)
ب9 ( حمض الفوليك)
ب12( كوبالامين)

ويسمى مجموع فيتامينات ب: فيتامين ب المركب Vitamin b complex