طريقه عمل القطايف بالفرن

مكونات القطايف المشويه بالفرن والحشوات المتنوعه ولا اروع على موقع لحظات

كاسة طحين
0.5 كاسة سميد ناعم
ملعقه صغيرة ونصف باكينغ باودر
1 ملعقه كبيرة ونصف سكر
0.25 ملعقه صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة محلب مطحون او فانيليا
كاسة وثلاثة ارباع ماء دافىء

للحشوة:
قشطة منزلية مخلوطة مع موزيلا
3 كاسات سكر
قطر بارد مكون من:
كاسة ونصف ماء
ملعقه كبيرة ماء زهر
0.5 ملعقه صغيرة ملح الليمون

حشوة القطايف:
لتر حليب سائل
كاسة ونصف حليب سائل
0.33 كاسة سميد (اقل من النصف بقليل)
1 ملعقه صغيرة زبدة
1 ملعقه كبيرة سكر
0.5 كاسة موزريلا مبروشة
0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون

نضع الطحين والسميد والملح والباكينغ باودر والمحلب والسكر والماء في الخلاط ونخلط لتختفي التكتلات ونحصل على مزيج سائل ولكنه ثقيل قليلا مثل قوام الطحينة ندعه 20 دقيقة يرتاح.

ثم نحمي مقلاة تيفال قاعدتها سميكة ونسكب فنجان قهوة من مزيج عجينة القطايف وننتظر حتى ينشف وجه القرص ويتحمر من اسفله نرفعه ونضعه ضمن منشفة لتحافظ على طراوته.

وعندما ننتهى من تحضير عجينة القطايف نبدا بالحشو ولانقترب من الاطراف ونضغط جيدا لتقفل اطرافها تماما ثم ندهن صينيه الفرن بقليل من السمنة او الزبدة ونصف القطايف وندهن كل قطعه بقليل من السمنة.

وندخلها الفرن الحامي عال180 والنار من تحت ومن فوق ليتحمرو تحمير بسيط ويقرمشو نرفعهم من الصينية ونضع كل قطعه جانبا ونضع فوقها ملعقه كبيرة قطر بارد ثم توضع في صحن التقديم

اتمنى ان تنال اعجابكم وتجربوها بالغعل اسهل واخف من القلي والاهم بدون روائح القلي

طريقة تحضير الحشوة: نضع لتر الحليب على النار وعندما يغلي نضيف ملح الليمون وننتظر حتى يتحول الى قريشة وماء اصفر نطفىء النار وندعه حتى يبرد قليلا ثم نضعه في مصفاة ناعمة وندعه يصفى من الماء نضع على النار كاسة ونصف حليب سائل مع السميد والزبدة ونحرك باستمرار حتى يغلظ قوام المزيج,

نطفىء النار ونسكبه في وعاء ونضيف فوقه القريشة التي حصلنا عليها سابقامن فرط الحليب بالحمض ونضيف السكر ونخلط جيدا ثم نضيف الموزريلا ونخلط حتى تمط عندما تبرد نحشو بها القطايف قبل قليها او شويها بالفرن

قدمنا لكم مشاهدى ومتابعى موقع لحظات اجمل وصفه للقطايف المشويه لتنال اعجابكم وللمزيد من الوصفات اكلات جانبيه ومقبلات واطباق رئيسيه و اشهى الحلويات الشرقيه والغربيه والرمضانيه او المعجنات كالمحترفين عليكم فقد زياره موقع “لحظات “