˙Ⱉ˙中国では人気高い酸辣粉（サンラーフエン　酸っぱくて辛い春雨）です。調理方法：春雨と調味料を碗にいれ、沸騰したお湯を入れて、蓋をして4-5分置いて、混ぜたら出来上がります。˙Ⱉ˙酸辣粉とは、酢と辣油、春雨（中国語で粉は春雨を指します）に、花山椒やそぼろ、ピーナッツなどをトッピングした激辛料理で、最大の特徴である茹で時間が20分かかるほどの極太春雨は、タピオカのようなもちもちとした新感覚の食感が楽しめます。

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