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ベルナールロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書【格安SALEスタート！】

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ベルナールロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書

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ベルナールロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書

2024-10-24

【完全・限定ポスター付】SWITCH コムデギャルソン品番J553★じゃりん子チエ★文庫版 36冊 NARUTO―ナルト― 全巻　全巻セット日建学院　一級建築士　2024年度　令和6年度　受験テキスト&問題集滝平二郎作品集全15巻揃定価51,000円

【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。 "cuisine à l'eau"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。 1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。 édition: Matinière 社 BERNARD LOISEAU フランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm ISBN:978-2-7324-6082-6 特に目立ったダメージも無く中古本としてはなかなかの美品かと思います。破れ等の通読に影響するようなダメージはありません。状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##洋書

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